Agora que estou trabalhando em um local distante e ainda não fui agraciada com dinheiro para comprar um carro, não posso me dar ao luxo de sair na hora do almoço. Então o que me resta é levar minha marmitinha pra esquentar lá! O que, pensando pelo lado positivo, é muito mais saudável do que comer na rua. E pra isso, não tem nada mais prático do que fazer um prato único, que não vai ficar misturando tudo, sacolejando na minha bolsa no caminho.
Ingredientes:
8 colheres de sopa de arroz branco (Como faço só pra mim, acho mais fácil medir assim, de acordo com as porções que eu normalmente como);
Três dentes de alho triturados;
Meia cenoura ralada;
Um tomate picado;
Meia cebola picada;
Três filézinhos (tipo sassami) de frango cortado em cubinhos;
Uma colher de sobremesa de cúrcuma em pó;
Azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Refogue o arroz com dois dentes de alho e um fio de azeite. Em seguida, acrescente a cenoura ralada, o tomate, a cúrcuma, água até cobrir - geralmente eu deixo uns 2 cm acima do arroz, e sal a gosto. Doure a cebola com um fio de azeite em uma panela a parte, refogando nela o frango temperado com sal e pimenta do reino até ficar bem douradinho. Quando o arroz ficar pronto, é só misturar!
Ó minha marmita aí!
Geralmente essa receita dá para eu, sozinha, almoçar e jantar. Pra ficar perfeito, só falta um queijo ralado por cima!
